Recept

Ravioli burro e salvia met speculaas

Ingrediënten

Ravioli van de PastaFabriek: 1 verpakking (kies je favoriete smaak)
Boter: 100 g (bij voorkeur ongezouten)
Verse salieblaadjes: 10-15 blaadjes
Speculaaskruiden: 1/4 theelepel (of een snufje gemalen kaneel, kruidnagel en nootmuskaat)
Garnering: Verkruimelde speculaasjes voor een zoete, knapperige twist
Zout & peper: Naar smaak

Bereidingswijze

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de ravioli toe en kook tot ze al dente zijn.

Giet de ravioli af en bewaar een klein kopje van het kookwater.

Smelt in een grote pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de verse salieblaadjes toe en bak tot de boter goudbruin kleurt en de salie knapperig wordt, ongeveer 2-3 minuten.

Roer de speculaaskruiden erdoor (of een snufje gemalen kaneel, kruidnagel en nootmuskaat). De kruiden moeten subtiel zijn en slechts een vleugje warmte aan de saus toevoegen.

Breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dik lijkt, voeg dan een scheutje van het bewaarde kookwater toe om het iets dunner te maken.

Voeg de gekookte ravioli toe aan de pan met de boter-saliesaus. Schep de ravioli voorzichtig om zodat ze gelijkmatig met de saus bedekt worden.

Serveer de ravioli op een bord en strooi er een lichte hoeveelheid verkruimelde speculaasjes overheen voor een zoete, knapperige twist (optioneel maar sterk aanbevolen).

De combinatie van rijke boter, geurige salie en de unieke Nederlandse smaken zorgt voor een onvergetelijke en heerlijke maaltijd.

Recipes

At De Pastafabriek, every recipe is a tribute to our family’s rich culinary heritage. More than just a list of ingredients, our creations reflect a deep passion for Italian cuisine. We pour this love into every dish, ensuring that our flavors tell a story of tradition and authenticity.

All recipes

Pasta e fagioli met mosselen

View recipe

Gnocchi al Ragù di Nonna

View recipe

Pappardelle met Taleggio, Hazelnoten, Cantharellen en Pancetta

View recipe

L’Arte degli Ingredienti

Bij De Pastafabriek weten we dat buitengewone pasta begint met buitengewone ingrediënten. Daarom vinden we het belangrijk om te weten waar onze ingrediënten vandaan komen en werken we nauw samen met leveranciers die dezelfde toewijding aan kwaliteit hebben.

Bekijk ingrediënten

De Pastafabriek is more than just a supplier—it’s a culinary experience.