Recept
Rigatoni met tomaat en balsamico
Ingrediënten
Ingrediënten voor de gehaktballetjes:
- 500 gr rundergehakt
- 1 sjalotje, zeer fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, fijn gesneden
- 1 eigeel
- Zout
- Zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Ingrediënten voor de saus:
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 400 gr tomatensaus met basilicum
- 100 ml bouillon
- 3 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Extra’s voor de afwerking:
- Zout
- Zwarte peper
- 1 klein rood pepertje, fijn gesneden
- 3 handjesvol basilicumblaadjes
- 2 takjes verse oregano (alleen de blaadjes)
- 300 gr rigatoni
- 40 gr Parmigiano Reggiano
- Extra olijfolie
Bereidingswijze
Recepten
Gemaakt op basis van familierecepten, zijn de producten van De Pastafabriek meer dan wat je ziet. Onze familie ademt en leeft voor de Italiaanse keuken en wil die passie op elke manier terug laten komen in onze producten en services.
Pasta e fagioli met mosselen
Gnocchi al Ragù di Nonna
Pappardelle met Taleggio, Hazelnoten, Cantharellen en Pancetta
L’Arte degli Ingredienti
Bij De Pastafabriek weten we dat buitengewone pasta begint met buitengewone ingrediënten. Daarom vinden we het belangrijk om te weten waar onze ingrediënten vandaan komen en werken we nauw samen met leveranciers die dezelfde toewijding aan kwaliteit hebben.
De Pastafabriek is niet zomaar een leverancier, het is een culinaire ervaring
